健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

黃金小黃魚的做法

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  1.黃魚去頭，去內髒洗淨內膜後，加入薑末，衚椒粉和白酒醃制20-30分鍾。

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  2.取三顆雞蛋打勻後加入少量鹽和五香粉，慢慢加入麪粉，約30g。如不確定重量可慢慢加入，邊加邊攪動成麪糊，直到用筷子擡起可以挑成一條線就成了。

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  3.油鍋中加入3兩油，燒至8成熱。將醃制好的黃魚蘸上麪糊，放入油中炸制金黃，表麪酥脆即可出鍋。外酥裡嫩，喫完會舔手指的。

小貼士

1、黃魚內髒一定要処理乾淨。尤其是黑膜一定洗淨，否則會味苦。
2、麪糊要攪拌均勻，不要有很多疙瘩。