健康功傚

料酒:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

建甌板鴨的做法

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  1.曬乾的鴨腿，用純堿或者小囌打搓洗一遍，用水沖乾淨後，浸泡一兩個小時（看曬乾的程度）。

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  2.高壓鍋裡加些水，搭個架子，把鴨腿擺在架子上，大火蒸。待高壓鍋冒氣後，轉小火，再壓20-30分鍾。

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  3.出鍋後，把鴨腿對半切開或者切塊（沒有砍骨頭的刀，衹能從關節的地方，劈開2半），放涼。

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  4.鍋裡燒點水，調一小碗料酒、芝麻油、味精的佐料放鍋裡蒸到沸騰後取出。

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  5.把這碗佐料均勻澆淋在板鴨上，再倒出湯汁，繼續澆淋，反複2遍後。再把湯汁倒出，放鍋裡再次蒸滾，再重複澆淋兩遍。香噴噴的板鴨就可以上桌了，美美的下酒菜。

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  6.這是切塊後的板鴨腿：）

小貼士

板鴨肉放涼，料酒蒸滾，澆在板鴨上，是訣竅吧