茶香鹵牛肉的做法
健康功傚
雞蛋:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
料酒:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 牛健 |
香葉(桂皮,草果等) | 八角 |
料酒 | 老抽 |
生抽 | 五香粉 |
十三香 | 茶葉 |
冰糖 |
茶香鹵牛肉的做法
1.洗淨牛肉,切塊(不用切太小塊),洗淨蔥薑
2.冷水加蔥白部分和兩片薑,水開下牛肉塊,煮兩分鍾,出泡沫然後倒掉水,牛肉用涼水沖乾淨待用
3.取砂鍋裝好水,加冰糖八角香葉生抽老抽料酒等等
4.加牛肉塊,加五香粉或十三香(依個人口味調節,我都有加)。等大火開了,就可以換小火煮了,至少要煮一個小時,請耐心!
5.這個時候我煮了幾個雞蛋,準備一會加進去鹵,也可以加豆付乾等
6.大概煮了30-40分鍾可以加人雞蛋一起鹵,再鹵30分鍾,用筷子試一下能不能捅進去,爛了就可以關火了。
小貼士
茶葉選紅茶類的比較好,我用的是武夷巖茶
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