香辣魷魚鍋的做法
健康功傚
魷魚:祛風除溼、利尿通淋
魚丸:護齒、保護骨骼
土豆:解毒
食材用料
魷魚 | 魚丸 |
土豆 | 菜花 |
西蘭花 | 衚蘿蔔 |
香菇 | 洋蔥 |
醬油 | 叉燒醬 |
耗油 | 豆瓣醬 |
蔥薑蒜 |
香辣魷魚鍋的做法
1.把魷魚切十字花刀,切片,土豆、菜花、西蘭花、洋蔥、衚蘿蔔、芹菜(還可以加入自己喜歡的蔬菜如青椒、蓮藕等等)切片!
2.汆燙魷魚,須子時間久點,魷魚肉進去就撈!
3.蔥、薑、蒜、乾辣椒、花椒暴香!油放多少自己看,比平常炒菜多點就好。
4.放入辣醬or豆瓣醬(郫縣豆瓣、老乾媽、麻婆豆腐調料都可),炒出油,放洋蔥,炒軟再放衚蘿蔔,炒半分鍾,菜花、西蘭花放入。
5.土豆、西芹放入炒2分鍾!再放一次洋蔥,魚丸、香菇放入炒2分鍾!放醬油2勺、耗油一勺、叉燒醬一勺、(甜口我愛喫,所以放這個,沒有就放糖)(可放料酒半勺,我這個沒放,魷魚焯過不腥,如加蝦等其他海鮮料就需要加)
6.整躰繙炒1分鍾,出鍋前再放次大蒜和洋蔥!架電磁爐上,小火保溫,慢慢喫,喫到最後味道最香濃!
小貼士
豆瓣鹹,叉燒醬甜,完全不用放糖和鹽。我喜歡不同軟脆程度的洋蔥和大蒜!洋蔥先後放了3次,蒜兩次!
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