醃篤鮮的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
食材用料
新鮮春筍 | 鮮肉 |
料酒 | 雞精 |
醃篤鮮的做法
1.做醃篤鮮選擇的竹筍很重要,新鮮,鮮美的春筍,也就這樣季節才有,其中富陽筍和天目山筍都很肥嫩。此菜是上海囌州等江南地區的民間家常菜;主要是春筍和鮮、鹹肉一起煮的湯“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。
2.春筍切長條鮮鹹肉也切長塊
3.把春筍出個水,去澁
4.起油鍋,少許油,放入鮮,鹹肉,炒香放點料酒繼後放入筍。炒勻加入開水,等滾開了以後轉到砂鍋悶!直到味道鮮濃就OK!
小貼士
很美味的一道,試試看---
雖然沒有多餘的那些調味,但很鮮美,健康第一!
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