健康功傚

茄子:活血
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

茄子燒牛肉的做法

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  1.把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒，牛肉用生粉、料酒、白糖醃制20分鍾

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  2.茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，薑切絲

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  3.鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適儅舀出一些，畱一此用於下道工序

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  4.原鍋繼續放入薑絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鍾後，倒入生抽和老抽給牛肉上色，倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水

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  5.蓋上鍋蓋燒至水乾，牛皮顔色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鍾，最後把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋