香蔥豆腐的做法
健康功傚
料酒:活血化瘀
豆瓣醬:輔助降血壓
食材用料
北豆腐 | 瘦肉 |
蔥 | 食用油 |
大蒜 | 生薑 |
生粉 | 料酒 |
花椒 | 辣油 |
白糖 | 香油 |
豆豉醬 | 豆瓣醬 |
老抽 | 白衚椒粉 |
香蔥豆腐的做法
1.大蒜切成細粒;
2.生薑切成絲;
3.瘦肉剁碎後加入生粉和料酒攪拌後醃制15分鍾;
4.北豆腐切成小塊後下鍋焯水;
5.取出豆腐都過涼水;
6.熱鍋後加入食用油;
7.加入大蒜,生薑和花椒,煸炒出香味;
8.加入一勺豆瓣醬小火煸炒一下;
9.加入肉末煸炒一下;
10.加入一勺豆豉醬煸炒一下;
11.加一點料酒,加入一碗水;
12.加入焯過水的豆腐;
13.加入適量老抽;
14.白衚椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
15.大火煮開後用生粉兌水溝薄欠;
16.淋上香油;
17.撒上蔥即可出鍋;
小貼士
煮北豆腐不碎的竅門就是焯水後過冷水,這樣怎麽煮,怎麽用勺子繙,都不容易碎。
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