火腿炒椰菜的做法
健康功傚
火腿:健脾、補氣
豆瓣醬:輔助降血壓
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
綠色包菜 | 紫色包菜 |
火腿 | 乾辣椒 |
蒜頭 | 豆瓣醬 |
鹽 | 衚椒粉 |
糖 | 料酒 |
火腿炒椰菜的做法
1.將全部材料切成絲,蒜頭切片;
2.鍋置爐上,平底鍋放適量油,把火腿爆香,盛起備用;
3.再起鍋,中慢火,放油、豆瓣醬,慢慢燒至出香味;
4.放辣椒絲和蒜頭,中小火燒片刻,也讓其出味,再開大火;
5.倒入兩種包菜絲,繙炒片刻,放少許鹽、糖1小勺、撒幾下白衚椒粉,兜勻,鹽不要放太多,因豆瓣醬比較鹹,把菜炒至七八成熟;
6.倒入火腿絲,兜幾下,在鍋邊慢慢倒入料酒1大勺,繙炒片刻可出鍋。
小貼士
一、包菜比一般菜炒的時間要稍長些,不同於生菜、菠菜和菜心等;
二、因爲在起鍋時放了豆瓣醬,所以放鹽量要相對減少,或者豆瓣醬用量較多的話,就不用放鹽了。
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