健康功傚

火腿:健脾、補氣
豆瓣醬:輔助降血壓
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

火腿炒椰菜的做法

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  1.將全部材料切成絲，蒜頭切片；

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  2.鍋置爐上，平底鍋放適量油，把火腿爆香，盛起備用；

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  3.再起鍋，中慢火，放油、豆瓣醬，慢慢燒至出香味；

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  4.放辣椒絲和蒜頭，中小火燒片刻，也讓其出味，再開大火；

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  5.倒入兩種包菜絲，繙炒片刻，放少許鹽、糖1小勺、撒幾下白衚椒粉，兜勻，鹽不要放太多，因豆瓣醬比較鹹，把菜炒至七八成熟；

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  6.倒入火腿絲，兜幾下，在鍋邊慢慢倒入料酒1大勺，繙炒片刻可出鍋。

小貼士

一、包菜比一般菜炒的時間要稍長些，不同於生菜、菠菜和菜心等；
二、因爲在起鍋時放了豆瓣醬，所以放鹽量要相對減少，或者豆瓣醬用量較多的話，就不用放鹽了。