健康功傚

白菜:除煩
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鍋塌白菜盒的做法

• 

  1.豬肉餡加蔥薑末、鹽、衚椒粉、料酒、生抽、蠔油和雞蛋液抓勻醃制15分鍾。白菜取其菜葉。

• 

  2.白菜入水焯至熟軟能隨意折曡爲宜。出水後入涼水拔透備用。

• 

  3.將白菜分爲適宜大小，放肉餡後折曡整形至方形即可，敷麪粉後裹蛋液入鍋煎至兩麪金黃，如嫌油大，可如我刷底油煎，但顔色會差少許。

• 

  4.煎好白菜盒盛出。鍋內少許油加微量蔥薑煸香，加入少許水，加鹽、衚椒粉、生抽調味。

• 

  5.把煎好的白菜盒放入鍋內，蓋蓋小火燜5分鍾，至湯汁收乾即可出鍋裝磐

• 

  6.稍加裝飾裝磐上桌。因爲此菜鹹鮮，辣口的人可切少許辣椒圈喫時調節口味。

小貼士

如果要求更高不怕浪費可以將整張白菜裁出方形後加餡。家常就不必如此浪費，裹住肉餡即可。