健康功傚

藕:養血、養胃

食材用料

蔥油藕片的做法

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  1.藕洗淨去皮後切薄片。

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  2.把切好的藕片入開水鍋，快速焯水。

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  3.用清水沖洗藕片過涼。

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  4.藕片用清水浸泡。

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  5.小蔥切碎，生薑切絲，海米切成小粒。

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  6.把藕片撈出控水後調入白醋。

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  7.撒少許精鹽，拌勻。

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  8.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入海米炒香。

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  9.放入蔥花薑絲炒香，離火。

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  10.把炒好的蔥香油澆在藕片上，調勻。

小貼士

1、蓮藕含澱粉較多，清炒或涼拌的話切片後建議用清水淘洗浸泡，這樣烹制出來的藕要爽脆許多。