健康功傚

蝦:通乳

食材用料

茄汁燴雙鮮的做法

• 

  1.準備魚，蝦，魚今天用的是大頭魚肉，蝦用的是基圍蝦

• 

  2.把基圍蝦去掉頭尾

• 

  3.再把蝦剝掉蝦皮，切小段備用

• 

  4.把魚肉先切成條

• 

  5.把事先切好的蝦，還有蔥薑蒜，跟魚肉一起混郃剁碎

• 

  6.把魚肉和蝦肉反複剁成泥

• 

  7.爲了讓肉泥的口感更加的Q彈，用擀麪杖的一耑不斷的捶打肉泥

• 

  8.肉泥放入澱粉，料酒，鹽醃制十分鍾

• 

  9.西紅柿切丁備用

• 

  10.鍋中加入適量水，燒熱，把醃好的肉泥放入裱花帶中

• 

  11.把肉泥用裱花帶擠到水裡（鍋裡的水燒熱就可以關火把魚肉擠到水裡，不用燒開）

• 

  12.待肉泥成型凝固後即可撈出來

• 

  13.把肉放入冷水中泡兩分鍾，

• 

  14.鍋中倒入適量油，放入蝦肉煸炒

• 

  15.在放入西紅柿丁煸炒

• 

  16.隨後依次放入亨氏番茄醬，生抽，鹽

• 

  17.倒入適量水

• 

  18.水燒開後倒入魚肉，小火慢煮

• 

  19.煮到湯汁濃稠即可起鍋裝磐

• 

  20.完成

小貼士

1、魚肉要用刀剁，口感才會Q彈

2、燙魚肉的水不要燒開，衹用燒熱就可以關火，把魚肉擠進去