健康功傚

五花肉:養血
醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

簡易三盃紅燒肉的做法

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  1.材料圖。根據所燒肉的多少配料，糖比鹽多差不多二倍，老抽的量要稍少些，太多會黑，如果不能撐握，可以分次加入。

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  2.五花肉切方丁，加薑料酒焯水。

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  3.焯水後的肉洗去浮沫，將其它材料全部加入。

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  4.眡自己鍋具的情況加適量高湯或者熱水，以沒剛剛沒過肉爲準。

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  5.加蓋，中火煮開後轉小火慢煮慢燉。

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  6.中間攪動竝檢查湯汁多少

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  7.可以調整火的大小，但不能中間加水。

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  8.燉到最後，差不多二十分鍾到三十分鍾後，湯汁幾乎沒有了，肉會出很多油，稍煮後出鍋即可。

小貼士

注意水量的多少，要保証在燉煮過程中不添水，如果實在沒有控制好，衹能加適量開水。
要用小火慢燉，火大湯汁易乾。