鹵牛肉的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
食材用料
牛腱子 | 老鹵 |
獨蒜 | 陳皮 |
辣椒 | 醬油 |
鹵牛肉的做法
1.牛腱子洗淨。
2.冷水下鍋。
3.大火煮開,撇去浮末,取出牛肉待用。
4.從冰箱取出老鹵,提前將其解凍好。
5.準備好陳皮、獨蒜與乾辣椒,陳皮和乾辣椒洗淨,獨蒜去皮。
6.將老鹵與陳皮、獨蒜、乾辣椒放入砂鍋,加入醬油,大火煮開。
7.放入牛肉,大火再次煮開,轉小火煮2個小時左右。
8.熄火,讓牛肉浸泡在湯水中,讓其冷卻。
9.取出牛肉。將其切片。
小貼士
將煮牛肉的湯水進行過濾,放進可密封的容器中,放冰箱冷凍成老鹵。用時提前取出解凍,重新加香料與醬油。
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