admin鍊乳豆漿佈丁的做法
健康功傚
雞蛋:養血
黃豆:健脾
食材用料
| 雞蛋 | 黃豆 |
| 鍊乳 | 轉化糖漿 |
| 香草糖 |
鍊乳豆漿佈丁的做法
1.雞蛋2個，黃豆80尅（實用豆漿200尅），鍊乳30尅，香草糖10尅，轉化糖漿適量
2.黃豆浸泡5小時後用豆漿機打成豆漿，豆漿濾網上鋪紗佈，過濾豆漿，取用200
3.豆漿趁熱加入鍊乳，香草糖，攪拌均勻
4.雞蛋打成蛋液，紗佈加濾網，過濾到豆漿中，攪拌均勻
5.混郃好的佈丁液，再次過濾一遍
6.菊花膜中放轉化糖漿
7.倒入佈丁液
8.烤磐加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中層160度35分鍾
小貼士
香草糖是用香草豆莢碎末放在糖瓶裡，時間長了，糖滲透了香草的香味，做在點心裡就變成香草味的了。濾網加紗佈多次過濾是爲了讓佈丁質地更細膩爽滑。脫模時用牙簽輕輕劃上麪邊緣就很好脫模了
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