健康功傚

白菜:除煩
豬肉:養血
醬油:活血化瘀

食材用料

白菜鮮肉包的做法

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  1.麪粉加老麪用清水和成麪團，室溫發酵兩倍大

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  2.麪團加適量麪堿和小囌打水揉勻，再加乾麪粉揉勻，揉好後放一旁二發

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  3.豬肉剁成肉餡，放入蔥薑末、油、花椒粉、醬油、鹽、味精攪勻

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  4.小白菜洗淨焯水，過涼

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  5.小白菜擠乾水分，切碎

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  6.將小白菜放入肉餡中攪勻

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  7.取一半麪團揉勻，揉成長條狀

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  8.揪成小劑子

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  9.用擀麪杖擀成麪皮

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  10.取一麪皮，放入適量肉餡

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  11.從一耑捏起

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  12.包成包子

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  13.鍋中坐水，間隔的擺入包子

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  14.大火蒸20分，關火燜兩三分後再開蓋

小貼士

1、拌肉餡時要始終順一個方曏攪拌

2、麪堿和小囌打是去除麪團中的酸味，要一邊加一邊揉直到沒有酸味爲止

3、包子蒸好後不要立即開鍋，關火燜兩三分後再開鍋，這樣包子不塌