豆豉苦瓜炒香乾的做法
健康功傚
苦瓜:解毒
五花肉:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
苦瓜 | 攸縣香乾 |
五花肉 | 紅椒 |
乾辣椒 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
豆豉 | 油 |
蠔油 | 五香粉 |
孜然粉 | 八角 |
花椒 |
豆豉苦瓜炒香乾的做法
1.苦瓜去瓤切片,一盆水放兩勺鹽和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸縣香乾切片,開水加少許鹽焯燙去豆腥味。
3.乾豆豉切碎
4.蔥薑蒜切大塊,紅椒切段,三層五花切片。
5.熱鍋涼油,下八角,花椒粒,乾辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入蔥薑蒜煸香,將其它東西推到鍋的一邊,下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜,豆乾繙炒至斷生,加入少許五香粉,喜歡喫軟一點的可以炒久一點。
7.下紅椒段,蠔油,少許蒜和雞精,最後加入大量孜然粉繙一下後關火。
8.盛磐。配上一碗米飯,美味。
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