香糟帶魚的做法
健康功傚
帶魚:解毒
白糖:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
食材用料
帶魚 | 醪糟 |
料酒 | 白糖 |
鹽 | 生抽 |
八角 | 桂皮 |
蔥薑蒜 | 香油 |
澱粉 |
香糟帶魚的做法
1.備帶魚一條。
2.帶魚去頭尾、肚,刮鱗,洗淨切段。加料酒、生抽、鹽,醃制入味。
3.蔥切段,薑蒜切片。備醪糟、八角、桂皮。
4.將醃制好的帶魚放入7成熱的油鍋中炸制。
5.帶魚炸成金黃色,撈出。
6.淨鍋坐火上,添適量清水。
7.加醪糟。
8.加料酒。
9.加白糖。
10.加鹽。
11.加生抽。
12.放入八角、桂皮、蔥薑蒜。
13.倒入帶魚。
14.燒開,撇淨浮沫,轉爲中小火,收汁。
15.汁濃時,撈出帶魚,原鍋畱汁,淋入香油。
16.勾薄芡。
17.將汁澆在帶魚上即可。
0條評論