健康功傚

帶魚:解毒
白糖:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

香糟帶魚的做法

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  1.備帶魚一條。

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  2.帶魚去頭尾、肚，刮鱗，洗淨切段。加料酒、生抽、鹽，醃制入味。

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  3.蔥切段，薑蒜切片。備醪糟、八角、桂皮。

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  4.將醃制好的帶魚放入7成熱的油鍋中炸制。

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  5.帶魚炸成金黃色，撈出。

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  6.淨鍋坐火上，添適量清水。

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  7.加醪糟。

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  8.加料酒。

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  9.加白糖。

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  10.加鹽。

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  11.加生抽。

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  12.放入八角、桂皮、蔥薑蒜。

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  13.倒入帶魚。

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  14.燒開，撇淨浮沫，轉爲中小火，收汁。

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  15.汁濃時，撈出帶魚，原鍋畱汁，淋入香油。

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  16.勾薄芡。

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  17.將汁澆在帶魚上即可。