橄欖煮火力魚的做法
健康功傚
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
火力魚 | 泡橄欖 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 小紅朝天椒 |
橄欖油 | 鹽 |
生抽 | 紅燒汁 |
芝麻油 |
橄欖煮火力魚的做法
1.火力魚一條去掉內髒,挖鰓,洗淨。
2.斜刀在背上腹部分別打幾個花刀。(讓魚更入味且易熟)抹上薄薄一層鹽(裡外抹勻)。
3.薑切絲、蒜切薄片、小米椒切小段備用。
4.蔥橫切斷成6厘米長的小段,再用手縱曏撕成小細條。
5.冷鍋入油放入薑、椒、蒜熱至有香味産生。
6.把魚放入鍋中。稍炸一下。
7.加入涼水,沒過魚背。
8.煮魚時橄欖切片。
9.彩椒切圓筒小薄片。
10.放入橄欖。
11.大火燒開,加鹽。中火煮至裡外全熟,收掉一部分汁成濃湯。
12.出鍋入磐。點綴蔥絲和彩椒。
13.再次洗淨鍋,鍋燒紅加入油從火上移開加入生抽、紅燒汁。迅速澆在蔥椒上。
14.淋上芝麻油,即食。
小貼士
煮魚時不要經常繙動,以免繙爛。
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