健康功傚

芝麻油:抗癌防癌

食材用料

橄欖煮火力魚的做法

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  1.火力魚一條去掉內髒，挖鰓，洗淨。

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  2.斜刀在背上腹部分別打幾個花刀。（讓魚更入味且易熟）抹上薄薄一層鹽（裡外抹勻）。

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  3.薑切絲、蒜切薄片、小米椒切小段備用。

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  4.蔥橫切斷成6厘米長的小段，再用手縱曏撕成小細條。

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  5.冷鍋入油放入薑、椒、蒜熱至有香味産生。

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  6.把魚放入鍋中。稍炸一下。

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  7.加入涼水，沒過魚背。

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  8.煮魚時橄欖切片。

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  9.彩椒切圓筒小薄片。

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  10.放入橄欖。

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  11.大火燒開，加鹽。中火煮至裡外全熟，收掉一部分汁成濃湯。

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  12.出鍋入磐。點綴蔥絲和彩椒。

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  13.再次洗淨鍋，鍋燒紅加入油從火上移開加入生抽、紅燒汁。迅速澆在蔥椒上。

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  14.淋上芝麻油，即食。

小貼士

煮魚時不要經常繙動，以免繙爛。