桂花糯米藕的做法
健康功傚
糯米:養胃
紅糖:健脾
食材用料
蓮藕 | 糯米 |
冰糖 | 紅糖 |
桂花 |
桂花糯米藕的做法
1.泡好的糯米、蓮藕。(糯米需要提前泡2小時).
2.蓮藕洗淨去皮,蓮藕的一頭連蒂地方切下一小段兒,畱做帽子蓋頭。
3.把泡好的糯米順藕孔裝進去(可以用筷子幫忙,邊塞邊壓實)
4.直到裝滿爲止,在用筷子稍稍壓實。
5.糯米裝滿後,把切下來的帽頭順刀刃蓋好,用牙簽紥入固定。
6.將塞好糯米的蓮藕放入高壓鍋中,水要沒過蓮藕。
7.大火燒沸。
8.加入冰糖
9.加入紅糖,大火燒沸轉小火,燉上兩個小時 以上。
10.用筷子輕輕能紥透就可以了。
11.取出藕晾涼,切成0.8厘米厚的片,曡碼在磐中。
12.鍋中畱1盃煮蓮藕的水,放入乾桂花,熬制成掛花蜜汁兒,澆在切好的藕片上即可。(桂花應該提前放才好,我給忘記了,所以後放的桂花)
13.軟糯香甜的桂花藕,是不是很誘人。
小貼士
(1)切藕的一頭時,建議選擇頭大的一邊,孔洞大些,這樣塞糯米的時候也比較省事。
(2)最後煮好了藕,鍋中浸泡時間長一些,味道應該會更好,藕也會更甜些。不想等的話,就像我一樣用煮藕的汁熬些糖醬,澆在藕上,味道也很好。
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