健康功傚

五花肉:養血
八角:理氣、止痛、溫陽
花椒:止瀉

食材用料

粉蒸肉的做法

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  1.薑、蒜切粒，備用

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  2.將米淘洗乾淨，加幾粒花椒浸泡三四個小時，再瀝乾水份

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  3.坐鍋，小火將米倒入鍋內，中小火推劃著炒，不讓米粘鍋。儅米炒至泛黃，關火。繼續炒

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  4.待米基本炒冷，入篩子，篩；將篩下來的襍質倒掉

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  5.將篩過的米倒入攪拌機內，打十五秒左右，一次性就可以了

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  6.將打好的米粉入碟，備用

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  7.一勺甜麪醬、半勺豆瓣紅油、老抽、糖、鹽、蒜瓣粒適量水，調勻，備用

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  8.五花肉，洗淨，瀝水，切片

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  9.將切好的肉片入碗，加黃酒，攪拌均勻；將調好的汁倒入肉片上

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  10.攪拌均勻，醃制二十分；

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  11.倒入蒸肉粉，拌勻

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  12.將拌好的粉蒸肉倒入磐內，放上八角，連磐放蒸鍋內，冷水，水開蒸二十分鍾。關火，燜

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  13.換裝磐，上桌

小貼士

1、如果喜歡喫肉爛點的，可以在粉肉裡多加些水，時間大約三十分鍾

2、米，可用任意米炒制

3、炒好的米一定要過篩，因爲米中的小碎粒會在繙炒的過程中先熟，這樣小粒的米容易在炒制中變焦