健康功傚

花椒:止瀉

食材用料

清蒸帶魚的做法

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  1.準備好帶魚和蔥薑。和蒸魚豉油。

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  2.將帶魚去膛、去鱗 去腮 去頭洗淨。後斬成段。

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  3.加入 蔥薑 料酒 鹽醃制10分鍾。

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  4.將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。

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  5.將醃制好的帶魚段，碼放在磐中，魚上加入蔥薑片。

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  6.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制10分鍾，關火虛蒸5分鍾。

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  7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

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  8.重新在魚身上碼上蔥薑絲。

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  9.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

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  10.把熱油潑在魚上的蔥薑上。

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  11.澆上適量的蒸魚豉油。

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  12.用香菜點綴即可。

小貼士

帶魚要選用新鮮的。帶魚的魚鱗營養價值很高。可以根據自己的口味來覺定是否去不去魚鱗。蒸魚的時間要把握好，時間長了，魚肉就老了，會影響口感。