健康功傚

土豆:解毒
豆瓣醬:輔助降血壓
白糖:活血化瘀

食材用料

土豆燒雞的做法

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  1.土雞半衹洗淨

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  2.蔥切成段，薑切片，蒜就用整瓣的

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  3.雞肉冷水下鍋焯一下，這樣更容易把裡麪的髒物逼出來。

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  4.焯水的時候加入料酒會更好，水開了，有很多泡沫也出來了，把泡沫打乾淨。把雞塊撈出來，再用涼水沖一沖，雞塊上麪沾的泡沫沖會洗得更乾淨

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  5.土豆切滾刀塊，用清水沖洗後瀝乾水分，用廚房用紙吸乾上麪的水分，再裹上乾澱粉。

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  6.鍋燒熱，倒入大量的油燒熱

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  7.倒入土豆，高的油溫會讓土豆的表麪迅速的起趨，顔色變焦黃後盛出備用。

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  8.這樣燒出來的土豆就不容易成糊狀啦

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  9.鍋燒熱，冷油下花椒，小火慢慢炸出花椒的香味

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  10.再放入八角 桂皮 香葉炒香

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  11.倒入雞塊同煸，用中火，慢慢地煸乾雞肉的水分

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  12.慢慢的雞肉的水分煸乾了，肉裡麪的油煸出來了，再加入適量的料酒去去腥味。

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  13.倒入適量的醬油煸炒

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  14.加入2勺糖繼續煸炒

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  15.現在雞塊的顔色越來越漂亮了，香味也越來越濃了

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  16.加入適量的水，再把土豆倒入一起燉煮。

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  17.煮得差不多後就用大火收汁，讓湯裡的味道全部都滲到食物裡去

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  18.我喜歡最後用油爆下青椒再放到菜的上麪。這樣青椒既美味，又能保畱原有的綠色，看起來更漂亮。青椒遇水就會變黃，最好不要一起煮

小貼士

1  喜歡喫辣點的還可以加點乾辣椒，
2  雞肉一定要用小火慢慢煸，把裡麪的水分煸出來，喫起來才會更香，沒什麽異味