健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

清炒白茄子的做法

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  1.香蔥切碎，蒜頭剁碎備用。

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  2.白茄子切條狀，放清水裡浸泡20分鍾，瀝乾水備用。

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  3.炒鍋大火加熱，倒入適量食用油，加蒜蓉煸香。

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  4.倒入白茄子，加蓋燜3分鍾。

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  5.開蓋加鹽，雞精，醬油，辣椒醬繙炒至熟透，撒入蔥末即可。

小貼士

因爲白茄子事先泡過水，吸了水分，所以加蓋燜的時候不用擔心燒焦。