健康功傚

甲魚:清熱、護肝、增強免疫力
花椒:止瀉

食材用料

紅燒甲魚的做法

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  1.成品色香味俱全。

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  2.要老板宰殺。

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  3.將甲魚的內髒去掉，裡麪的黑膜要去乾淨，還有黃色的脂肪也要去乾淨。

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  4.処理乾淨的甲魚洗乾淨斬小塊。

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  5.油鍋放植物油下大蒜子炒至焦黃，盛出

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  6.放香菇炒香盛出

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  7.大紅椒炒香盛出

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  8.下薑片廋肉炒香，放進甲魚大火爆炒。

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  9.大火炒至甲魚水分燒乾加上朝天椒拌勻

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  10.放生抽，老抽，料酒倒進剛剛炒香的佐料充分拌勻，轉小火燜3分鍾。

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  11.加少許耗油拌勻出鍋

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  12.色澤明亮，香氣撲鼻，是下酒的美味。

小貼士

災宰殺好的甲魚要用開水燙一下，撕掉表層的白膜，水分要燒乾再放佐料，這才乾香。