健康功傚

甲魚:健脾胃

食材用料

紅燒甲魚的做法

• 

  1.甲魚剖好，剪成大塊，洗淨備用。

• 

  2.甲魚塊焯水。

• 

  3.再次清洗，瀝乾水。

• 

  4.鍋裡熱油爆香薑蒜末。

• 

  5.將甲魚塊下鍋，繙炒。

• 

  6.稍煎，加適量鹽。

• 

  7.加適量料酒和味極鮮醬油。

• 

  8.加適量料酒和味極鮮醬油，料酒比平時燒菜要略多些，煮一下。

• 

  9.湯汁將乾時，加入適量老抽。

• 

  10.加適量冰糖，少量料酒，開水再煮一會兒。

• 

  11.燜一下。

• 

  12.開鍋煮一下。

• 

  13.盛到砂鍋裡。

• 

  14.備好炭火。

• 

  15.燉上，我還時不時給扇扇風，咕嘟咕嘟滾得歡，香的嘞

• 

  16.燉半個小時就得了，湯汁又稠又香，讓我喫一塊先！

小貼士

炭火燉是喒們山裡頭做菜最愛用的，雖然慢一些，但是燉在哪裡不用怎麽琯，要燉酥爛很容易，而且還有型，味道更是一級棒！