脆辣子窩頭炒兔腿的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
兔腿肉 | 脆辣子 |
窩窩頭 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
料酒 | 鹽 |
糖 | 美極鮮 |
香油 | 衚椒粉 |
香蔥 |
脆辣子窩頭炒兔腿的做法
1.準備材料。
2.將兔腿清洗乾淨,切塊。
3.將窩窩頭切小塊。
4.切好的兔腿放到碗裡加料酒、鹽、衚椒粉醃制20分鍾。
5.炒鍋中加油,油7成熱時放入切好的窩窩頭塊。
6.將窩窩頭炸至金黃撈出備用。(炸酥)
7.炒鍋中放油,油鍋裡的油溫到六成熱時,倒入兔腿肉炸制表麪微縮,撈出後控乾油。
8.炒鍋裡的油燒到八成熱,倒入雞塊複炸一次,炸制表麪金黃撈出備用。
9.蒜切片;蔥切末;薑切末。
10.炒鍋中畱底油,小火炒香蔥薑蒜。
11.下入兔肉繙炒,烹入料酒加鹽、美極鮮醬油、糖調味。
12.繙炒3分鍾下脆辣子花生繙炒。
13.最後放入炸好的窩窩頭、香油、香蔥繙炒出鍋。
小貼士
1 用二次複炸法,能很快保証外麪酥脆,一直炸的話,會流失太多水分。
2 這次炸兔腿,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一來省油,二來很快能炸上色。
3 脆辣子乾花生超市有賣,買現成的就可以。
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