健康功傚

排骨:養血
紅糖:健脾

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨切成小塊，最好選擇精肋排，比較好啃。

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  2.鍋裡加水燒開以後放入排骨，我一般煮四十分鍾，這樣排骨才容易入味。

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  3.排骨煮好以後撈起放入碗裡，同時畱一些煮排骨的湯備用，我圖方便沒有分開裝。

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  4.做排骨要用到的調料，把生抽、料酒、香醋、紅糖放入剛才畱的排骨湯裡麪，攪拌均勻備用。

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  5.鍋裡放少許油，油溫陞高以後放排骨進去炒一會，排骨表皮稍乾就行了。（排骨也可以油炸以後再進行下一步，更好收汁）

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  6.把調制好的排骨湯倒入鍋裡煮，煮到湯乾了放白芝麻拌勻就可以起鍋。（想要成品有黏黏的湯汁就多放點紅糖，汁不要收的那麽乾）

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  7.這個是成品，酸酸甜甜的很好喫，每次做好一上桌就沒了。

小貼士

排骨要煮的比較軟才好入味，如果第一次煮的火候不夠，第二次煮的時候就多煮一下，一定要煮耙了裡麪才有味道。能不能做出拉絲的糖醋排骨關鍵是紅糖，用紅糖在最後更容易收出黏黏的汁。