酸菜土豆燉牛肉的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
牛腩肉 | 酸菜 |
土豆 | 小米辣 |
生薑 | 大蒜 |
乾辣椒 | 生抽 |
老抽 | 白糖 |
雞精 |
酸菜土豆燉牛肉的做法
1.我用的是自然泡出來的酸菜,味道很純正,也很乾淨,用牛腩肉比較好哦,買來之後先用溫水洗一遍,過過血水
2.洗淨的牛腩肉切成均勻的小塊備用哦,根據自己的喜好決定肉肉的大小
3.鍋內上水,冷水中放入牛肉焯一下,燒開一分鍾後放入冷水中清洗掉泡沫,我這個是第二次焯水的情況哦,還有這麽多浮沫呢,第一次焯的時候什麽都沒有放,第二次放了生薑片和白酒去腥味兒。。。。
4.我用的是酸菜的梗,切成均勻的斜刀片,蔥薑蒜切末備用。。。。
5.小火爆香蔥薑蒜,大火容易糊掉哦
6.接著放入切好的酸菜炒香
7.如果喜歡喫辣椒的人這個時候可以放入辣椒,我放了乾辣椒和小米辣,乾辣椒比較好看,小米辣很適郃我的口味很辣。。。。。
8.放入焯好水的牛腩繙炒乾水分
9.放一點老抽調色.
10.再放點生抽提味兒
11.最後在放一點白糖
12.加開水與牛腩平齊
13.將牛肉和湯轉入砂鍋中,大火煮開後轉小火煮四十左右
14.這個時候去掉土豆的皮兒,洗乾淨切成均勻的小塊,放入水中去一下粉
15.最後十五分鍾前鍋內上油,放入瀝乾水的土豆塊過油炒一下
16.最後將炒好的土豆塊放入砂鍋中,攪拌下繼續燉,最後加入適量的鹽,味精調味兒即可
17.根據個人喜歡湯汁的多少,口味重的可揭蓋收收汁,味道更濃鬱
18.酸爽可口,真的超下飯,況且好像每個女孩子都愛土豆哦。。。。。
小貼士
1、ps:
2、酸菜用自然泡的比較好,菜市場就有賣,不要買袋裝的不好,還有我用的是酸菜的梗,不然葉子在煮的時候會容易化掉哦,就不好看了
3、牛肉過兩遍水,這樣才會徹底清乾淨浮沫,不然湯色會不乾淨還會有味兒呢
4、土豆要最後過下油再放哦,過下油土豆味道會更好,而且土豆很容易熟,最後加入煮下就好
不然會成土豆泥哦
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