健康功傚

鯉魚:健脾

食材用料

水煮魚的做法

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  1.1.鯉魚一條，去鱗去內髒，一定要去掉腥線，然後清洗乾淨備用。

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  2.2.今天是一魚兩喫，取了魚身的一部份切成小斜片，做水煮的。

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  3.3.用料酒和適量蛋清、鹽將魚肉煨上至少半小時。

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  4.4.自己發的黑豆芽，用水焯了。

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  5.6.加入清水沸騰後，下入煨好的魚片，煮開15分鍾後出鍋。

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  6.7.另起鍋炸辣椒花椒油，等油溫七成熱後澆在魚上。

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  7.8.加上幾根香菜點綴，OK！！完成。

小貼士

不琯是用鯉魚還是草魚，一定要去掉腥線。