健康功傚

豌豆苗:養肝
金針菇:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

水煮魚的做法

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  1.準備食材

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  2.將黑魚從背骨分割，片下魚肉，黑魚比較滑我撒了一把麪粉操作變得方便很多

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  3.將魚骨切段，魚肉片成薄片

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  4.片好的魚片和魚骨分別用清水洗去血水，魚片變得清白

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  5.魚片用薑片，料酒，鹽，衚椒粉，蛋清生粉醃15分鍾

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  6.鍋中做水，加少許油和鹽，金針菇切段，水開後下入煮熟

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  7.同樣將豌豆苗焯水

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  8.取砂鍋，將金針菇和豌豆苗鋪入鍋底

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  9.鍋中放油，比平時炒菜的油量多一些，下入花椒八角乾辣椒，小火熬出香味

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  10.放入蒜瓣片，放入辣椒醬，輕輕繙炒後倒出一半油備用

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  11.鍋中賸餘的油加入薑片煸炒魚骨

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  12.加料酒和適量水大火煮開，小火熬制10分鍾放入適量鹽

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  13.改大火後，魚湯滾開時放入魚片，用筷子撥開

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  14.入雞精，盛入砂鍋，表麪澆上熱油即可