健康功傚

帶魚:解毒

食材用料

蕃茄醬燒帶魚的做法

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  1.材料圖。　　　　

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  2.帶魚買廻家的時候已經切成段了，洗好直接加料酒鹽生抽衚椒粉薑粉醃上了。

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  3.取了乾磐，倒上澱粉，將醃好的魚逐一裹上澱粉。　　

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  4.蔥切段，30尅蕃茄醬加生抽和15尅糖再加些水備用。　　

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  5.平底鍋倒油燒熱，將油倒出，重新上油，燒熱。若是不粘鍋，可以直接倒油，這樣油不易破皮，將処理好的魚放進鍋中，中火煎上。　　

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  6.魚全都煎好後，將魚放在鍋中，放上蔥，倒上之前調好的醬汁，中火燒開後轉小火煮透。

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  7.收汁即可。

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  8.出鍋了。

小貼士

普通鍋煎魚，炙鍋很重要，処理好了，魚才不會粘鍋。
煎魚用的油脂較多，所以蔥沒有爆鍋，爆鍋後會更香。