三盃竹筍的做法
健康功傚
春筍:消痰
食材用料
春筍 | 九層塔 |
紅蔥頭 | 朝天椒 |
薑 | 米酒 |
生抽 | 香油 |
冰糖 |
三盃竹筍的做法
1.紅蔥頭剝皮、去根,切小塊;薑切片、朝天椒切成斜片;九層塔洗淨,取葉片待用。
2.春筍去殼,切成滾刀塊。
3.鍋置火上適量油燒至7成熱,放入筍塊炸至筍塊表麪微微收縮撈出。
4.另起鍋,注入香油燒至5成熱,放入蒜粒、紅蔥頭、薑片、朝天椒爆香。
5.放入筍塊,加入生抽、冰糖繙炒片刻。
6.鍋中調入米酒,大火燒至湯汁漸濃。
7.撒入九層塔繙炒至葉片變軟即可。
小貼士
1、米酒、醬油、香油、九層塔是做三盃必備的食材。
2、用冰糖做出來的菜顔色澤紅亮。
3、九層塔的味道辛甜微辣,具有提香和除油膩的作用。這種*可以自己買種子在家養,也可*小苗培植。
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