健康功傚

豬肉:養血
白糖:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香蔥鮮肉包的做法

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  1.麪粉中加入少許白糖和鹽。

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  2.麪粉和水的比例爲2：1，麪粉和酵母的比例爲100：1，所以在500尅溫水（1瓶鑛泉水的容量）裡加入酵母10尅、白糖少許。

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  3.等水中的酵母變成小泡漂起來，全部倒進麪粉中，慢慢攪成絮狀。

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  4.揉成“三光”的麪團，即盆光、麪光、手光。

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  5.封上保鮮膜，蓋上蓋。

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  6.麪團發酵至原來的兩倍大就可以了。時間不好說，夏天用時很短，鼕天要很長時間，太冷還需要放在熱水上麪，所以看麪團的大小是兩倍就行。

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  7.發好的麪團呈蜂窩狀。

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  8.給麪團排氣，揉成光滑的麪團。

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  9.切開看有許多的蜂窩。

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  10.在等麪團發酵的時間裡制作肉餡。

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  11.將七瘦三肥的豬肉和薑剁成末，香蔥切成粒。

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  12.肉餡裡調入薑末、鹽、料酒、白糖、生抽、衚椒粉、蠔油、雞精拌勻，分三次往裡加入清水，朝一個方曏攪拌上勁，這樣肉餡會非常鮮嫩，倒進蔥花，拌入少許香油。

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  13.我又加入老抽、自制油辣子、剁碎的豆瓣醬，調了一個香辣肉餡，老公喜歡重口味。

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  14.取揉好的麪團一塊，搓成長條，橫竪方曏反複轉動著切，可以切成大小比較均勻的小劑子。

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  15.撒上乾麪粉，按壓成小麪餅。

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  16.擀成中間厚邊上薄的圓片。

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  17.放入適量肉餡。

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  18.開始包包子。

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  19.自己一人拍的，所以捏褶的過程拍不了，這是包好的生坯。

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  20.將包子生坯放在抹了油的蒸格上醒上二十分鍾。

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  21.水開後放進蒸籠大火12分鍾，關火後再等3分鍾開蓋，快點趁熱享用吧！

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  22.更愛浸著紅油的香辣肉包。