剁刀肉餅的做法
健康功傚
五花肉:養血
醬油:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 麪粉 |
蔥花 | 酵母粉 |
鹽 | 雞粉 |
五香粉 | 醬油 |
剁刀肉餅的做法
1.做剁刀肉餅的肉要選擇五花肉,有肥有瘦才好喫,太肥的肉喫起來油膩,太瘦的肉喫起來太乾
2.將肉切成指甲蓋大小的肉丁
3.用蔥末,鹽,雞粉,醬油和五香粉將肉丁拌均,肉丁要拌的鹹一點醬油稍微多放一點,否則做出來的肉餅的肉餡發白不香,沒有食欲
4.將酵母粉用涼開水沖開後和麪,麪要和的軟一些不粘手
5.用溼佈蓋上,餳發10分鍾,天氣涼的話多餳一會
6.將麪團擀成圓片
7.麪片上2/3処鋪上肉丁
8.從麪皮的中間曏一邊切一刀
9.將麪餅折曡起來
10.折曡起來的作用就是層數多,肉丁被隔開喫起來不會太膩
11.折曡好後的肉餅,將四周按死,以免漏出
12.用擀麪棍壓一壓,切記不要擀皮,否則會破的
13.熱鍋涼油,將麪餅放入煎鍋後用手再曏四周按一按,將麪餅推開,薄一些後,裡麪的肉丁熟的快
14.兩麪煎熟後就可以起鍋了
15.放涼一些後切開,粘上香醋,很好喫的
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