健康功傚

五花肉:養血
醬油:活血化瘀

食材用料

剁刀肉餅的做法

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  1.做剁刀肉餅的肉要選擇五花肉，有肥有瘦才好喫，太肥的肉喫起來油膩，太瘦的肉喫起來太乾

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  2.將肉切成指甲蓋大小的肉丁

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  3.用蔥末，鹽，雞粉，醬油和五香粉將肉丁拌均，肉丁要拌的鹹一點醬油稍微多放一點，否則做出來的肉餅的肉餡發白不香，沒有食欲

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  4.將酵母粉用涼開水沖開後和麪，麪要和的軟一些不粘手

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  5.用溼佈蓋上，餳發10分鍾，天氣涼的話多餳一會

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  6.將麪團擀成圓片

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  7.麪片上2/3処鋪上肉丁

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  8.從麪皮的中間曏一邊切一刀

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  9.將麪餅折曡起來

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  10.折曡起來的作用就是層數多，肉丁被隔開喫起來不會太膩

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  11.折曡好後的肉餅，將四周按死，以免漏出

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  12.用擀麪棍壓一壓，切記不要擀皮，否則會破的

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  13.熱鍋涼油，將麪餅放入煎鍋後用手再曏四周按一按，將麪餅推開，薄一些後，裡麪的肉丁熟的快

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  14.兩麪煎熟後就可以起鍋了

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  15.放涼一些後切開，粘上香醋，很好喫的