鹹肉火腿白菜湯的做法
健康功傚
鹹肉:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
火腿:健脾、補氣
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
鹹肉 | 火腿 |
大白菜 | 自醃鹹菜 |
水發粉絲 | 白衚椒粉 |
芝麻油 |
鹹肉火腿白菜湯的做法
1.把大白菜、鹹肉、火腿和鹹菜切成絲,粉絲水發,鹹菜絲沖洗一下;
2.鍋置爐上,用大中火,放鹹肉,煸至剛剛出油的狀態,不要煸得太過火;
3.倒入火腿,再煸片刻;
4.倒入鹹菜,爆1-2分鍾;
5.加入約小半鍋水,轉慢火熬約20分鍾,讓裡麪的材料出味;
6.加入粉絲,再煮約10分鍾;
7.倒入大白菜絲,開大火;
8.煮至大白菜絲斷生,加衚椒粉和芝麻油,攪拌幾下可出鍋。
小貼士
一、有鹹肉煸出來的油,在烹調過程中就不用放油了;
二、鹹肉、火腿和鹹菜本身帶有鹹味,就不用放鹽了;
三、不建議放味精和雞精,因爲有鹹肉和火腿熬的湯,味道已經很鮮味;
四、加適量麻油可以增香。
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