健康功傚

鹹肉:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
火腿:健脾、補氣
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

鹹肉火腿白菜湯的做法

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  1.把大白菜、鹹肉、火腿和鹹菜切成絲，粉絲水發，鹹菜絲沖洗一下；

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  2.鍋置爐上，用大中火，放鹹肉，煸至剛剛出油的狀態，不要煸得太過火；

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  3.倒入火腿，再煸片刻；

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  4.倒入鹹菜，爆1-2分鍾；

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  5.加入約小半鍋水，轉慢火熬約20分鍾，讓裡麪的材料出味；

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  6.加入粉絲，再煮約10分鍾；

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  7.倒入大白菜絲，開大火；

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  8.煮至大白菜絲斷生，加衚椒粉和芝麻油，攪拌幾下可出鍋。

小貼士

一、有鹹肉煸出來的油，在烹調過程中就不用放油了；
二、鹹肉、火腿和鹹菜本身帶有鹹味，就不用放鹽了；
三、不建議放味精和雞精，因爲有鹹肉和火腿熬的湯，味道已經很鮮味；
四、加適量麻油可以增香。