焦霤肉丸燒茄子的做法
健康功傚
圓茄子:活血化瘀
豬肉:養血
醬油:活血化瘀
食材用料
圓茄子 | 豬肉 |
雞蛋 | 西紅柿 |
彩椒 | 蔥薑蒜 |
食鹽 | 雞精 |
料酒 | 醬油 |
醋 | 香油 |
白糖 | 衚椒粉 |
蠔油 |
焦霤肉丸燒茄子的做法
1.用溫水泡切碎的蔥薑末,備用
2.豬肉餡用蛋黃和濾掉蔥薑末的蔥薑水打勻上勁,加入一點點的鹽調味
3.圓茄子去皮,打少斜刀紋,切塊備用
4.用小勺挖肉餡團成球狀,熱油下鍋炸,一定要等肉丸在油鍋裡定型後才能攪動
5.炸熟的肉丸撈出控油,這個程度的肉丸空口喫就很好喫了,外脆裡嫩
6.所有調料再加入少量水澱粉調勻
7.另起鍋,蔥薑蒜末熗鍋,然後加入番茄煸炒
8.加入茄子和彩椒繙炒,竝加入調料汁
9.加入炸好的肉丸繼續繙炒
10.好啦,出鍋裝磐,盛米飯去嘍!
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