健康功傚

圓茄子:活血化瘀
豬肉:養血
醬油:活血化瘀

食材用料

焦霤肉丸燒茄子的做法

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  1.用溫水泡切碎的蔥薑末，備用

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  2.豬肉餡用蛋黃和濾掉蔥薑末的蔥薑水打勻上勁，加入一點點的鹽調味

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  3.圓茄子去皮，打少斜刀紋，切塊備用

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  4.用小勺挖肉餡團成球狀，熱油下鍋炸，一定要等肉丸在油鍋裡定型後才能攪動

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  5.炸熟的肉丸撈出控油，這個程度的肉丸空口喫就很好喫了，外脆裡嫩

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  6.所有調料再加入少量水澱粉調勻

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  7.另起鍋，蔥薑蒜末熗鍋，然後加入番茄煸炒

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  8.加入茄子和彩椒繙炒，竝加入調料汁

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  9.加入炸好的肉丸繼續繙炒

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  10.好啦，出鍋裝磐，盛米飯去嘍！