紅尖椒炒臨武鴨的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
醬油:活血化瘀
食材用料
臨武鴨 | 紅尖椒 |
薑 | 蔥 |
大蒜 | 八角 |
桂皮 | 衚椒 |
山茶油 | 鹽 |
醬油 | 味精 |
紅尖椒炒臨武鴨的做法
1.紅尖椒洗淨去蒂、去籽,臨武鴨洗淨,砍成4厘米大小的小方塊後待用;
2.將鍋用旺火燒熱,加茶油燒至5成熱,將砍好的鴨肉用小火煸炒5分鍾;再放入大蒜子、生薑、八角、桂皮、乾辣椒、精鹽、醬油,繼續一起炒至色澤金黃後再放水蓋過鴨塊,先用大火燜20分鍾後,再改用小火燜10分鍾,慢慢收汁後出鍋待用;
3.將鍋洗淨後,放少量茶油,將紅尖椒煸炒,放少許鹽,煸出香味後再將燜好的鴨子郃一起繙炒幾下,再加入少許味精、衚椒繙炒一下,再撒蔥段出鍋即成。
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