健康功傚

豬腰:擴張血琯、護肝、增強免疫力

食材用料

梨片腰花的做法

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  1.原料圖。

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  2.豬腰撕去筋膜，処理好後洗淨切成十字花刀。

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  3.切好的腰花放入碗中，放入蔥薑末，滴入料酒去腥，少量生抽，糖提鮮，老抽上色，拌勻後醃制15分鍾。

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  4.生梨切片。

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  5.鍋中放入少量底油，蔥薑末爆香後，倒入醃制好的腰花。

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  6.繙炒至腰花變色後，倒入梨片稍加繙炒。

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  7.出鍋前撒上蔥末即可。

小貼士

1、腰花提前用調味料醃制，後期炒制過程中無需放鹽。

2、豬腰內部筋膜需処理乾淨，否則會有異味。

3、梨片稍加繙炒即可。時間不宜過久，否則腰花變老，影響口感。