酥皮牛肉濃湯的做法

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
西紅柿:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀

1.先準備好酥皮1張，大小要比湯罐的口逕略大。提前把牛肉切塊煮熟，湯汁畱下備用。
2.鍋中放入黃油化開。
3.把洋蔥切成指甲大小的片，倒入鍋中煸香。
4.再把切塊的西紅柿放入煸炒。
5.煸炒至西紅柿軟爛，再加入番茄醬和麪粉繙炒均勻。
6.倒入煮好的牛肉和湯汁。
7.放入發好的木耳燒燉，加入鹽和雞精調味，煮至湯汁濃稠時起鍋。
8.倒入準備好的湯罐中。
9.剛燒好的濃湯不要馬上蓋酥皮，要讓湯汁放至溫熱，這樣可以避免湯碗的邊緣很熱而使酥皮裡的油脂融化塌陷。蓋酥皮的時候不要用力下壓，應該從側麪用力，使酥皮邊緣和湯罐周邊粘結。
10.密封好後，刷上蛋液。
11.放入提前預熱的烤箱220℃烤15分鍾左右，酥皮鼓起發黃且已定型，然後再調至190℃烤10分鍾左右即可。