【竹筍炒肉丁的做法步驟圖，竹筍炒肉丁怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

豬裡脊肉	150尅
小竹筍	200尅
剁辣椒
水澱粉
薑末
蔥花	適量
乾澱粉	兩小勺
料酒	兩小勺
雞精	一小勺
生抽	兩小勺
白糖	三分之一小勺

竹筍炒肉丁的做法  

1. 裡脊肉洗淨瀝乾，切成小丁；放入乾澱粉、料酒拌勻醃制20分鍾後再加入兩小勺油，拌勻待用

2. 小竹筍洗淨，放入沸水中煮約3分鍾後撈出，用清水洗淨後攥乾水分，切成約0.5厘米長的段

3. 熱鍋放油，下入醃制好的肉丁炒散，繙炒至肉丁變色後加入生抽，炒勻上色

4. 放入竹筍、薑末、剁椒，炒勻

5. 加入適量的鹽、雞粉、白糖，炒勻後放入蔥花，倒入水澱粉勾薄芡即可

小貼士

如果用的是從超市買廻的竹筍，要事先浸泡焯水後反複清洗，以免會有異味