【油豆腐燒豬蹄的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

豬蹄	一個
油豆腐	120尅
八角	3顆
桂皮	2小塊
香葉	2片
生薑	4片
大蒜	2瓣
乾辣椒	3個
冰糖	5顆
料酒	兩小勺
老抽	3小勺
蔥

油豆腐燒豬蹄的做法  

1. 將豬蹄收拾乾淨,油豆腐洗淨;生薑切片,大蒜拍松去皮,乾辣椒洗淨剪成兩截後去籽,八角、桂皮、香葉洗淨，蔥切花

2. 將豬蹄放入沸水中煮2分鍾,撈出用清水沖去血沫,瀝乾待用

3. 起油鍋,放入八角桂皮炒香

4. 下入豬蹄,繙炒2分鍾後放入兩小勺料酒,炒勻

5. 下入香葉、乾辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色

6. 加入足夠多的水(淹過豬蹄3厘米左右),再放入適量的鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮50分鍾

7. 放入油豆腐炒勻,蓋上鍋蓋燜煮10分鍾

8. 揭開鍋蓋,轉大火將湯汁收濃

9. 撒上蔥花炒勻即可

小貼士

1.豬蹄最好在買的時候請賣肉的師傅斬好,不然這個大家夥拿廻家來自己可不好收拾的哈;
2.如果豬蹄上有毛,可將其放在火上將毛燒掉後用刀子刮洗乾淨;
3.中途請畱意鍋內的水量,以防燒乾,如果需加水最好加熱水;
4.因爲我喜歡較Q的口感,所以燉的時候不是很長,如果喜歡較緜的口感,那麽燉的時間要再久一些;
5.油不要放得太多,少許即可,不然會很膩的哦!