【肉末柚子皮的做法步驟圖，肉末柚子皮怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

柚子皮	半個
瘦肉	80尅
生薑
大蒜
蔥
雞粉
澱粉

肉末柚子皮的做法  

1. 將柚子皮表麪的黃色部分削去,放入鍋中,加入適量的水,煮至柚子皮完全吸進水分

2. 將煮好的柚子皮撈出,待不燙手後將裡麪的水分擠出,放入清水中浸泡一個晚上

3. 再將浸泡後的柚子皮放入水籠頭下,一邊擠壓一邊清洗,直至將裡麪的苦味完全清洗乾淨

4. 將処理好的柚子皮切成小丁;瘦內剁碎成末,加入少許澱粉抓勻,生薑切絲,大蒜拍松後去皮切粒,蔥切花

5. 熱鍋放油,下入薑蒜爆香,再加入兩碗水

6. 待水燒開後下入柚子皮,再次煮開後放入肉末

7. 用筷子將肉末弄散,待肉末變色後放入適量的鹽與雞粉,用鍋鏟推勻

8. 下入蔥花,推勻後即可

小貼士

1.柚子皮表麪的黃色部分一定要削乾淨,否則喫起來會有苦味;
2.在步驟(一)煮柚子皮時,因柚子皮會浮起來不容易吸進水分,所以最好將柚子皮有彎度的一麪朝上,在它彎曲的地方放入一些水,這樣它會沉下去一些更利於煮透.期間用筷子按壓柚子皮幾次,讓其更好地吸進水分;
3.步驟(一)煮柚子皮時,煮至柚子皮完全吸進水分即可,不要煮得太久,如果煮得太久在清洗的時候很容易爛掉.
4.清洗柚子皮時一定要反複清洗擠壓乾淨,這樣才能確保徹底將苦味去除。