【番茄燒豆腐的做法步驟圖，番茄燒豆腐怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

嫩豆腐	400尅
番茄	一個
西蘭花	200尅
剁辣椒
生薑
大蒜
蔥花
白糖
生抽
雞粉
溼澱粉

番茄燒豆腐的做法  

1. 西蘭花切成小朵後洗淨;豆腐切成一厘米見方的小塊;番茄放入沸水中稍燙一下後撕去表皮,切成小丁;大蒜去皮切末,生薑切末,蔥切花

2. 豆腐放入沸水中,加入少許的鹽,煮兩分鍾後撈出瀝乾

3. 熱鍋放油,下入薑蒜末爆香後下入番茄丁與少許剁辣椒,炒勻

4. 加入少許水(約50亳陞),放入少許的白糖,煮兩分鍾左右

5. 下入豆腐,煮至入味

6. 加入適量的鹽與少許雞粉,放入蔥花與少許生抽,推勻

7. 倒入少許溼澱粉推勻勾薄芡即可

8. 另起鍋燒適量的開水,放入少許的鹽與油,下入西蘭花煮半分鍾後撈出圍在磐邊,將炒好的豆腐舀入中間即可

小貼士

1.西蘭花中易藏有小蟲子不易洗出,可將其放入淡鹽水中浸泡一會兒,小蟲子就很容易洗出來了;
2.焯燙西蘭花時在水中加少許油,可以讓其顯得翠綠,焯燙其它的蔬菜時也可以放入少許的油;
3.將豆腐先放入加了少許鹽的開水中煮一會兒,可以更好地去除事豆腥味且豆腐不易破碎;
4.放入調料後盡量用推勻的方法,可以避免豆腐碎掉;
5.糖的用量不要放得太多.