【茶樹菇腐竹燉雞肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

乾茶樹菇	30尅
三黃雞	半衹
腐竹	50尅
生薑
乾辣椒
蔥
老抽
生抽
衚椒粉
料酒

茶樹菇腐竹燉雞肉的做法  

1. 腐竹洗淨用冷水稍稍泡軟,撈出將水分擠乾切成約3厘米長的段;雞肉洗淨斬件;茶樹菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水沖洗乾淨,剪成約5厘米長的段,再用開水浸泡15分鍾左右;薑切片,蔥切花,乾辣椒洗淨剪成兩截,去籽

2. 熱鍋放油,下入雞肉與薑片、乾辣椒，大火繙炒至雞肉變色

3. 下入兩小勺料酒炒勻,再下入少許衚椒粉炒勻

4. 放入兩小勺老抽,炒勻上色後將茶樹菇與泡茶樹菇的水一起倒入鍋內,再加入適量的水,最後水要沒過所有材料

5. 蓋上鍋蓋,煮開後小火煮約15分鍾

6. 下入腐竹與適量的鹽,炒勻後蓋上鍋蓋再小火煮3分鍾左右

7. 揭開鍋蓋,大火將湯汁稍稍收乾一些後放入一小勺生抽與蔥花,炒勻即可

小貼士

1.泡茶樹菇的水不要倒掉,用它煮出來的湯非常鮮美;
2.腐竹要選用比較厚的,煮過之後喫起來口感勁道一些,也可用腐竹節來代替,但是最好不要用那種比較薄的腐竹.